يحدث فقر الدم عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء RBCs.
قد يهمك أيضًا : الانيميا أو فقر الدم Anemia | الاعراض والاسباب والتشخيص والعلاج
في بعض الحالات ، لا ينتج الجسم عددًا كافيًا من هذه الخلايا. في حالات أخرى ، تنتج الانيميا عن مشكلة صحية أساسية ، مثل مرض يدمر خلايا الدم الحمراء. يمكن أن يتسبب فقدان الدم بشكل كبير في الإصابة بالانيميا أيضًا.
قد يستفيد الشخص المصاب بالانيميا من إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي. أيضًا ، يمكن أن تساعد بعض الأطعمة الجسم على امتصاص الحديد ، بينما يمكن لأطعمة أخرى أن تمنع هذه العملية وتزيد فقر الدم سوءًا.
الأطعمة المتوافقة
- لحم البقر
- الكبد
- التونة
- الدواجن
- السردين
- اللوبيا والعدس
- المحار
- الكاجو والفستق
- الحمص
- البطاطا الحلوة
- التوفو وفول الصويا
- الزبيب والفواكه المجففة
- الخضار الورقية الداكنة
- الطماطم
- الفواكه الحمضية
- الفلفل الحلو
- اليقطين أو بذور اليقطين
- الخبز المدعم بالحديد والطحين والحبوب والمعكرونة
- دبس السكر الأسود
الأطعمة غير المتوافقة
- القهوة
- الشاي
- الأعشاب والتوابل
- الحليب واللبن والجبن
- البيض
- النعناع
- التفاح
- الجوز
- اللوز
- الراوند
- القمح / الغلوتين
- الأرز البني
- الشعير والجاودار والشوفان
- الفول السوداني
- البقدونس
- الشوكولاتة / الكاكاو
- التوت
- السمسم
- العنب البري
- التوت الأسود
- الصودا
اقرأ أيضًا : طعام مرضى السكري | ما يجب تناوله وما لا يجب تناوله
خطة النظام الغذائي للانيميا
غالبًا ما تتضمن خطط علاج فقر الدم تغييرات في النظام الغذائي. تتضمن أفضل خطة نظام غذائي للانيميا هي الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية للهيموجلوبين وإنتاج خلايا الدم الحمراء. يجب أن تشمل أيضًا الأطعمة التي تساعد جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل.
يوجد نوعان من الحديد في الأطعمة : حديد الهيم heme iron (حديد حيواني) وحديد غير هيمي nonheme iron (حديد نباتي).
يوجد حديد الهيم في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. يوجد الحديد الغير هيمي في الأطعمة النباتية والأطعمة المدعمة بالحديد. يمكن لجسمك امتصاص كلا النوعين ، لكنه يمتص الحديد الهيم بسهولة أكبر.
البدل اليومي الموصى به Recommended Daily Allowance (RDA) للحديد هو 10 ملليجرام للرجال و 12 ملليجرام للنساء.
على الرغم من أن خطط علاج الانيميا فردية ، إلا أن معظمها يتطلب 150 إلى 200 مجم من عنصر الحديد يوميًا. ستحتاج على الأرجح إلى تناول الحديد بوصفة طبية أو مكملات الحديد التي لا تستلزم وصفة طبية حتى يتم تجديد مستوياتك.
أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي للحصول على المزيد من الحديد والمساعدة في مكافحة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد Iron deficiency anemia :
الخضر الورقية
الخضر الورقية ، وخاصة الغامقة منها ، هي من بين أفضل مصادر الحديد غير الهيمي. وهي تشمل :
- السبانخ
- اللفت
- الكرنب الأخضر
- الهندباء الخضراء
- السلق السويسري
تحتوي أيضًا بعض الخضروات الورقية مثل السلق السويسري والكرنب الأخضر على حمض الفوليك. قد يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الفولات إلى فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليكfolate deficiency anemia. تعتبر الفواكه الحمضية والفاصوليا والحبوب الكاملة مصادر جيدة لحمض الفوليك Folate.
عند تناول الخضار الورقية الداكنة من أجل الحديد ، هناك مشكلة. بعض الخضر التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، مثل السبانخ واللفت ، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات Oxalates. يمكن أن ترتبط الأوكسالات بالحديد ، مما يمنع امتصاص الحديد غير الهيمي.
لذا في حين أنه من المفيد تناول الخضروات كجزء من نظام غذائي شامل للانيميا ، فلا تعتمد عليها فقط لعلاج الحالة.
يساعد فيتامين ج Vitamin C معدتك على امتصاص الحديد. قد يؤدي تناول الخضار الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال والفلفل الأحمر والفراولة إلى زيادة امتصاص الحديد. تعتبر بعض الخضر مصادر جيدة لكل من الحديد وفيتامين ج ، مثل الكرنب الأخضر والسلق السويسري.
اللحوم والدواجن
تحتوي جميع اللحوم والدواجن على حديد الهيم. أفضل المصادر هي اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الغزال. الدواجن والدجاج بكميات أقل.
يمكن أن يؤدي تناول اللحوم أو الدواجن مع الأطعمة المحتوية على الحديد غير الهيمي ، مثل الخضروات الورقية ، إلى جانب الفاكهة الغنية بفيتامين سي إلى زيادة امتصاص الحديد.
الكبد
يخجل الكثير من الناس من تناول لحوم الأعضاء ، لكنها مصدر كبير للحديد.
يمكن القول إن الكبد هو أكثر لحوم الأعضاء شيوعًا. إنه غني بالحديد والفولات. بعض أنواع لحوم الأعضاء الأخرى الغنية بالحديد هي القلب والكلى ولسان البقر.
اقرأ أيضًا : ارتفاع ضغط الدم | الأعراض والأسباب والتشخيص والعلاج
المأكولات البحرية
توفر بعض المأكولات البحرية حديد الهيم. تعتبر المحاريات Shellfish مثل المحار والبطلينوس والاسقلوب وسرطان البحر والجمبري مصادر جيدة. تحتوي معظم الأسماك على الحديد.
تشمل الأسماك التي تحتوي على أفضل مستويات الحديد :
- سمك التونة المعلب أو الطازج
- الماكريل
- ماهي ماهي
- بومبانو
- سمك الفرخ الطازج
- سمك السلمون الطازج أو المعلب
على الرغم من أن السردين المعلب مصدر جيد للحديد ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم.
قد يرتبط الكالسيوم بالحديد ويقلل من امتصاصه.
يجب عدم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد.
تشمل الأمثلة الأخرى للأطعمة الغنية بالكالسيوم :
- حليب الألبان
- حليب النباتات المدعم
- الزبادي
- الكفير
- الجبن
- التوفو
الأطعمة المدعمة
العديد من الأطعمة مدعمة بالحديد. أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو تكافح لتناول مصادر أخرى من الحديد :
- عصير البرتقال المدعم
- الحبوب الجاهزة للأكل المدعمة
- الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر المدعم مثل الخبز الأبيض
- المعكرونة المدعمة
- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المقوى
- الأرز الأبيض المدعم
الفاصوليا
الفاصوليا هي مصدر جيد للحديد للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء. كما أنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات. بعض الخيارات الغنية بالحديد هي :
- اللوبيا
- الحمص
- فول الصويا
- البازلاء السوداء
- فاصوليا بنتو
- الفاصوليا السوداء
- البازلاء
- الفاصوليا البيضاء
المكسرات والبذور
أنواع كثيرة من المكسرات والبذور هي مصادر جيدة للحديد. طعمها رائع بمفردها أو مع رشها على السلطات أو الزبادي.
بعض المكسرات والبذور التي تحتوي على الحديد هي :
- بذور اليقطين
- الكاجو
- الفستق
- بذور القنب
- الصنوبر
- بذور عباد الشمس
- تحتوي كل من المكسرات النيئة والمحمصة على كميات مماثلة من الحديد.
اللوز أيضا مصدر جيد للحديد. إنها رائعة كجزء من خطة الأكل الصحي ، ولكن نظرًا لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم ، فقد لا تزيد من مستويات الحديد لديك كثيرًا.
قد يهمك أيضًا : مرض السكري | الأعراض والأسباب والتشخيص والعلاج
اجعل فى اعتبارك
لن يعالج طعام واحد الانيميا. لكن تناول نظام غذائي صحي شامل غني بالخضار الورقية الداكنة والمكسرات والبذور والمأكولات البحرية واللحوم والفاصوليا والفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي يمكن أن يساعدك في الحصول على الحديد الذي تحتاجه لإدارة فقر الدم.
تأكد من مناقشة المكملات مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لأنه من الصعب الحصول على ما يكفي من الحديد من النظام الغذائي وحده.
عند اتباع نظام غذائي للانيميا ، تذكر هذه الإرشادات :
- لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد. تشمل هذه الأطعمة القهوة أو الشاي والبيض والأطعمة الغنية بالأوكسالات والأطعمة الغنية بالكالسيوم.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي ، مثل البرتقال أو الطماطم أو الفراولة لتحسين الامتصاص.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين ، مثل المشمش والفلفل الأحمر والبنجر ، لتحسين الامتصاص.
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على حديد الهيم والغير هيم طوال اليوم لزيادة كمية الحديد التي تتناولها.
- تناول الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم والغير هيم معًا كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.
- أضف الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ب 12 لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
المراجع
Medicalnewstoday.com | Foods and meal plans for iron deficiency
Verywellhealth.com | What to Eat When You Have Iron Deficiency Anemia
Healthline.com | Best Diet Plan for Anemia